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Wildwurstkurs 2.0 mit Karl-Josef Fuchs

9. Februar 2020 um 12:00 bis 18:00

169€

Nach dem seit vielen Jahren angebotenen Kochkurs „Wurstspezialitäten“ jetzt mit neuen Rezepten, neuer Herstellung und weiteren Zutaten.

Karl-Josef Fuchs zeigt Ihnen zusammen mit Metzgermeister Adrian Ortlieb die Geheimnisse der wilden Wurstküche!
Es steht einiges auf dem Programm: Der Kurs beginnt mit einer kleinen Waren- und Gewürzkunde. Wir mischen, rösten und mörsern Gewürze, besprechen die verschiedenen Wildarten, Fleischteile und deren Behandlung. Es wird vorbereitet, gekocht, gewolft und verwurstet. Während die letzten Wurstspezialitäten gebrüht werden, ist als Abschluss ein zünftiges Weiß- und Bratwurstessen mit den dazu passenden Getränken aus Baden vorgesehen.

Es werden folgende Spezialitäten hergestellt:
Hirsch-Krakauer
Kaiserjägerwurst
Sahne-Hirsch-Leberwurst mit Trompetenpilzen
Kartoffel-Blutwurst „Sansibar“ in der Schweinsblase
Weißwurst vom Wildschwein
Wildbratwurst mit Bratkartoffeln im Brät
wildes Schmalzfleisch

Damit sich Ihr Gaumen noch lange an das kulinarische Feuerwerk erinnert, bekommt jeder Teilnehmer einen Korb mit einer Kostprobe (im Glas, Darm, Schweinsblase) der selbstgemachten Wurst mit nach Hause.

Ablauf:

Dauer: 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr

Voraussetzungen:

Leinen- oder Baumwoll-Kochschürze (Lack-Metzgerschürzen sind nicht notwendig), sauberes und festes Schuhwerk, mittleres Schneidemesser, geeignete Box oder Kühltasche für die produzierten Spezialitäten für den Heimtransport (Kühlakkus werden im Froster gekühlt). Für die Teilnehmer, die im Spielweg Hotel übernachten möchten, werden die Würste bis zur Abreise kalt gestellt.

Seminargebühr:
Abonnenten 149 Euro,
Nichtabonnenten 169 Euro

Ohne Übernachtung; alle Speisen und Getränke, Infomaterial und Rezepte sind im Preis enthalten
Die Teilnehmerzahl ist auf 15 Teilnehmer begrenzt.

Es sind noch 7 Plätze frei (ohne Gewähr).

Details

Datum:
9. Februar 2020
Zeit:
12:00 bis 18:00
Eintritt:
169€
Veranstaltungskategorien:
, ,

Veranstalter

WILD UND HUND aktiv
E-Mail:
seminare@paulparey.de

Weitere Angaben

Ort
79244 Münstertal
Preis für Abonnenten
149 €
Referent
Karl-Josef Fuchs
SKU
S15WWK.5