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Wurstspezialitäten mit Karl-Josef Fuchs

28. April um 12:00 bis 18:00

159€

Kaum ein anderes Lebensmittel mundet uns mehr, als eine knackige und deftige Wurst. Wie wäre es, wenn Sie diese Leibspeise selbst zubereiten könnten? Und zwar mit bestem Wildbret aus Ihrem Revier.

Zusammen mit dem Metzgermeister Adrian Ortlieb zeigt Ihnen Karl-Josef Fuchs die Geheimnisse der Schwarzwälder, der deutschen und der internationalen Wurstküche. Ob Bratwürstchen Thüringer Art (bzw. „Oberer Wald“), grobe Leberwurst, Schwarzwälder Bratwurst oder Pâté de Campagne. Ob geräuchert, gekocht oder gebrüht: Karl-Josef Fuchs hat das richtige Rezept. Im Seminar fertigen Sie nicht nur sechs Wurstdelikatessen, sondern machen mit dem Spitzenkoch auch eine Fleisch- und Gewürzkunde.

Diese Köstlichkeiten werden Sie zubereiten:
Grobe Wildleberwurst mit Majoran
Wild -Pâté de la Campagne
leicht angeräucherte Bauernwurst
Eisbein mit Bratwurstgehäck  „Spice Market“
Hausmacher-Blutwurst mit Wildherzen & Lecker
Wildbratwürstle „Oberer Wald“

Damit Sich Ihr Gaumen noch lange an das kulinarische Feuerwerk erinnert, bekommt jeder Teilnehmer einen Korb mit insgesamt fünf Kilogramm der selbstgemachten Wurst mit nach Hause.

Die frischen Bratwürste werden direkt vom Holzkohlegrill verspeist.

Ablauf:

Dauer: 12:00 bis ca. 18:00 Uhr
mit kleinen Kostproben, frischen Bratwürsten vom Holzkohlengrill, Bauernbrot, Gutedel, Spätburgunder Rotwein, Hieronymus Pils naturtrüb

Voraussetzungen:

Leinen- oder Baumwollkochschürze (Lack-Metzgerschürzen sind nicht notwendig), sauberes und festes Schuhwerk, mittleres Schneidemesser und geeignete Box oder Kühltasche für die produzierten Spezialitäten für den Heimtransport (Kühlakkus können bei uns im Froster gekühlt werden). Für die Teilnehmer, die bei uns übernachten, stellen wir die Würste bis zur Abreise kalt.
In den Wintermonaten bitte noch warme Kleidung/Mütze/Handschuhe und warme Schuhe mitbringen (der Kurs findet in der Spielweg Scheune statt – es gibt Heizpilze jedoch keine Heizung).

Seminargebühr:
Abonnenten 139 Euro,
Nichtabonnenten 159 Euro

Ohne Übernachtung; alle Speisen und Getränke sind im Seminarpreis enthalten.
Die Teilnehmerzahl ist auf 15 Teilnehmer begrenzt.

Das Seminar ist leider ausgebucht.

Details

Datum:
28. April
Zeit:
12:00 bis 18:00
Eintritt:
159€
Veranstaltungskategorien:
, ,

Veranstalter

WILD UND HUND aktiv
E-Mail:
seminare@paulparey.de

Weitere Angaben

Ort
79244 Münstertal
Preis für Abonnenten
Ausgebucht
Referent
Karl-Josef Fuchs
SKU
S15WK.11