Ostelbische Leckereien ..............................................62 Königsberger Klopse mit Kapernsoße .......................................64 Soljanka .........................................................................................66 Kalte Rote-Bete-Suppe .................................................................68 Ungarisches Gulasch ...................................................................70 Überall beliebt ..................................................................72 Erbseneintopf ...............................................................................74 Wilde Pizza ....................................................................................76 Wildburger ....................................................................................78 Wildfrikadellen .............................................................................80 Hirschroulade mit Rotkohl und Kartoffelklößen ......................82 Rehpfeffer ......................................................................................84 Wildhackbraten „Falscher Hase“ ................................................88 Rehragout ......................................................................................90 Fasanencurry ................................................................................92 Griebenschmalz ...........................................................................94 Grundrezepte .................................................................. 96 Wildbrühe .....................................................................................96 Wildfond........................................................................................96 Wildsoße .......................................................................................97 Glossar .................................................................................97 Autoren/Impressum ..................................................... 98 Auf der beigelegten DVD bereitet Viktoria Fuchs fünf Gerichte aus dem Heft zu. WILD UND HUND | EXKLUSIV 50 5