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PRAKTISCHE WILDBRETHYGIENE
Seit die Europäische Union neue Hygienerichtlinien erlassen hat, warten die Jäger auf eine Verordnung, die den Umgang mit Wildbret neu regelt. Veterinär Dr. Volker Döring beschreibt in zwei Teilen aus seiner Praxis als amtlicher Tierarzt und als Jäger, auf was die grüne Zunft bei der Gewinnung von Wildbret als Nahrungsmittel künftig achten muss.
Den gesamten Artikel zur praktischen Wildbrethygiene aus Heft 16/2007 lesen Sie hier als .pdf-Dokument (1,57 MB).
Den gesamten Artikel zur praktischen Wildbrethygiene aus Heft 17/2007 lesen Sie hier als .pdf-Dokument (1,5 MB).
Der Aufbrechvorgang, bei dem das Schloss nicht geöffnet wird, nennt sich „Ringeln“. Wie es geht, zeigt das .pdf „Schont das Schloss – Ringeln“ (5,3 MB).
Die wichtigsten Auszüge aus der Verordnung zum Fleischhygienegesetz finden Sie hier als .pdf-Dokument (1,1 MB).
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