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Geringelt zum sauber aufgebrochenen Stück

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Nutztiere werden beim Fleischer und Metzger seit jeher nach der Ringelmethode ausgeweidet.

Ringeln
Aber auch beim Wild hat diese Methode ihre Vorteile. Welche Schnitte dazu erforderlich sind, welches Werkzeug man dafür am besten nimmt wird anhand einer Fotostrecke gezeigt.
 
Mehr zum Thema lesen Sie in der WILD UND HUND 12/2010.
 

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