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In den Seminaren von Burkhard Stöcker steht das Wochenende im Zeichen der Hirsche. Das Ansprechen der Altersklassen von Rotwild gehört seit jeher zum Rüstzeug des waidgerechten Jägers. Auch Schwarzwild muss vor dem Schuss sauber angesprochen werden. Bei Frischlingen gelingt dies noch leicht. Bei Überläufern wird die Altersschätzung schon schwieriger, und bei noch älteren Stücken gerät sie manchmal zum Balanceakt.