Rezept Hackbraten

(vier Portionen)

Foto: Felix Olschewski

• Zwiebel, Paprika und Möhre in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Butter oder Kokosfett glasig braten und mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend die Paprika und die Möhre zur Zwiebel geben, nachwürzen und mit ein wenig Wasser ablöschen und dünsten. Währenddessen den Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Nach der Garzeit des Gemüses alle Zutaten mit dem Hackfleisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Paprikapulver abschmecken. Ein guter Schuss Olivenöl verfeinert den Geschmack. Gut durchkneten, damit eine homogene Masse entsteht.
• Anschließend die Fleischmasse in eine
  Kastenform/Brotform (circa 8 x 8 cm) geben und diese
  für eine Stunde bei 200 °C backen. Hinterher auf einen
  Teller stürzen und kurz ruhen lassen.