Rehgulasch an Salat

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Warum eigentlich nicht? Wird man mit zubereitetem Rehgulasch von sonnigem Wetter und Rekordtemperaturen überrascht, darf es dazu doch auch mal einfach ein Salat sein. Herzhaft und erfrischend zugleich.

rehgulasch an salat
Foto: Felix Olschewski
300g Kohlrabi
360g / 2 Stck. Paprika
Das Rehgulasch in einem Topf scharf anbraten, dann mit Wildfond ablöschen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und reduzieren bis eine Soße in der gewünschten Konsistenz entsteht. Kohlrabi und Paprika in Würfel schneiden und miteinander vermengen, nach Geschmack leicht würzen und mit (z.B. Balsamico) Essig abschmecken. Zusammen anrichten und servieren.
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