Wildbraten gegen Gänseplage
In Bayern soll der Wildgänseplage entgegengewirkt werden. Zum einen durch Werbung für Gänsewildbret, denn manche Verbraucher...
Wildschwein-Griebenschmalz
Barbara Hoflacher, die Salbenfrau aus WILD UND HUND 4/2016, hat nicht nur für die Gesundheit, auch...
Rezept: Ausgebackene Apfelringe mit Zimtzucker & Vanille-Eis
Apfelringe mit Zimtzucker & Vanille-Eis (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung Teig:Die Eier schaumig schlagen, Mehl und Radler nach...
Rezept: Rotkohlrouladen
Rotkohlrouladen (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung Rotkohlroulade:Rotkohl in kochendes Wasser legen und die äußeren Blätter vorsichtig ablösen. Die...
Rezept: Butterkartoffeln
Butterkartoffeln (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung Butterkartoffeln:Drillinge kochen und pellen. In eine Pfanne mit Butter geben, salzen und...
Rezept: Sikahirsch-Braten aus der Keule
mit Butterkartoffeln und Rotkohlroulade
Sikahirsch-Braten (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung:Gemüse putzen und würfeln. Haut und Sehnen von der Keule...
Rezept: Fasanensuppe mit gebratenen Bruststreifen
Fasanensuppe (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung:Vom fertig vorbereiteten Fasan die Brust auslösen und zur Seite legen. Die Gemüsezwiebel...
Rezept: Blätterteigtaschen mit pikanter Pilzfüllung
Gefüllte Blätterteigtaschen (Foto: Mike Brauer)
Zubereitung:Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Butterschmalz in eine...
Wildfrikadelle mit Sardellen
Rezept von Herbert Konrad (beim WILD UND HUND-Kochwettbewerb vertreten von Wolfgang Sinnwell)
Zubereitung:
Wildbret durch den Fleischwolf drehen....
